Un recorrido sensorial donde el queso deja de ser acompañante, para convertirse en protagonista absoluto.
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Llega, con este menú, una invitación a rendirse ante la elegancia, la audacia y el hedonismo del arte quesero universal.
La experiencia abre con la escarola y el caqui asado, atravesados por notas tostadas de pan y la suavidad cálida del olavidia ( un multipremiado queso artesanal español).
A continuación, el pez limón asado comparte escena con el ñoqui de patata y el Bichonnet (una delicia láctea de los Altos Pirineos).
Después, la carrillada de ternera se funde con chocolate y zumbral, sostenida por acelgas salteadas y el carácter firme de la torta de oveja.
El desenlace llega con un cremoso de parmigiano reggiano ( el más icónico de los quesos italianos), equilibrado por el sabor inconfundible del maracuyá y el exotismo del kumquat.
Haz tu reserva hoy con tiempo, y asegura tu sitio para este menú que juega con la tentación, el contraste y la sorpresa, elevando el queso a un universo de matices inesperados.
